因為甜不辣被吃掉了，所以放上南竿白馬尊王廟的魚身水孔，相當可愛。
來馬祖吃東西，尤其是在冬天，是黃魚正肥美的時候，大家都會推薦吃黃魚---
黃魚在魚類料理裡頭是個特異，就算是新鮮的黃魚，
也是炸過以後比較好吃，味道可以用甘醇來形容，糖醋過的味道就更精緻了。
還有各類螺貝海產也是這裡的名產，
燙熟之後把肉挖出來清炒或是糖醋是常見吃法，
跟這裡肥美的大白菜高麗菜或白蘿蔔搭檔，恩...有相當好的陪襯效果---
畢竟燙過的海鮮味道已經洗去很多；
雖然這樣說實在有失偏頗，但看到這裡的調理法，都有惋惜的感覺。
(台菜廚師的偏執 :p)
回到正題，就是讓我魂牽夢縈的甜不辣啦!
甜不辣主要是用魚漿做的，魚跟粉的比例跟口感有相當大的關係，
(btw，甜不辣是我很喜歡吃的東西)魚多，口感就偏軟，粉多，就偏硬。
當我在馬祖因為前篇文章提及的原因感到困頓時，
就在街上攤子點了一份我從以前就很喜歡吃的，炸甜不辣。
當咬下第一口的時候，完全被口感驚嚇到了---
這裡的甜不辣比台灣的還要軟，軟多了，但比宜蘭的糕渣還要有彈性，
魚漿的香氣也很足，就是真的有魚味的甜不辣啊~
心裡的不安因為甜不辣的撫慰，就覺得馬祖真是好地方。 :)
所以一尾動輒三四百元的黃魚，有時候給人的感動還不如一包三十元的甜不辣呢。
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